產品特性

• 產品由魚漿為主要原料，衍生出不同加工方式以及製程。可以得到不同產品應用。如泰國知名BENTO魚片、日本的裹漿魚酥なとり、中國大陸魚柳絲或魚靡片，馬來西亞章魚燒。
• 總興公司提供魚絲生產線自動化生產，品質穩定好控制。並且在設計上強調:設備操作簡便以及不銹鋼製作，符合食品衛生安全。節省人力，提高效益。

生產流程

魚漿混合→ 魚麋片成型→ 預烤→ 乾燥→ 浸漬→ 風乾→ 烘烤→ 切斷→ 切絲共十道工序。

產品功能

鱈魚香絲的原料主要是魚漿、小麥粉、糖、鹽等，經過高速細切機、打漿、調味、攪拌等工序後製成魚漿原料。再將魚漿經由成型機擠出成片狀，經過乾燥，浸漬，風乾，然後用高溫烘烤熟成切斷待冷卻後在用切絲機將它切成細絲，就算完成。

產品周邊設備/配件

1.魚漿原材料混合
將魚漿麵粉及調味料一併加入高速細切機容器內加以切削攪拌讓魚漿更細更棉密口感更佳，在生產中也不易堵塞成型器。

設備規格：長2910 x 寬2010 x 高1570 mm。

產品特性：
(1)鍋體304＃全不銹鋼製作鍋蓋及出料口採鋁合金。
(2)切刀採SUS420不銹鋼。
(3)使用馬力50H

2.成型機
將攪拌好的魚漿利用螺旋幫浦抽送至成型機儲料桶內，藉由滾軸均勻擠壓到魚絲生產設備中的成型機上，再經由成型機加熱讓魚漿稍為熟化，利用刮刀將魚麋片刮下進入預烤爐。

設備規格：長4015 x 寬1675 x 高2120 mm。

機械動力：1HP x 1台＋1/4HP x 1台。

產品特性：
(1)採瓦斯紅外線加熱器。
(2)成型滾輪採用304#不銹鋼。
(3)滾輪內部採冷卻水循環冷卻。
(4)輪寬1050㎜可同時擠出兩片魚靡片。

3.預烤機
總興公司魚絲生產設備之預烤爐採用瓦斯紅外線火管加熱，可將魚麋片表皮的水份瞬間去除，以防止再進入下一段製程時粘黏在網帶上。

設備規格：長2950 x 寬1100x 高1300 mm。

使用馬力：1/4HP。

產品特性：(1)採不銹鋼力骨式網帶。(2)採瓦斯紅外線加熱器。

4.流層式自動乾燥機
總興公司魚絲生產設備的乾燥機為確保產品衛生之條件全台採用不銹鋼材料製作。
而加熱系統採用瓦斯直火式燃燒機、加熱效率高能源乾淨不汙染產品，那熱風循環系統採用不銹鋼透浦式風車交叉置入致使熱風均勻無死角、進而達到魚麋片在進行乾燥時能夠均勻的受熱、達到最佳的優良品質。

設備規格：
1.1外徑 長12295 × 寬2435 × 高3500 mm。
1.2內徑 長10000 × 寬1342 × 高2590 mm。

使用馬力：
(1)輸送網採東元馬達+減速機3HP。
(2)熱風循環風扇：採東元馬達2HP。
(3)輸送網採東元馬達+減速機3HP。

產品特性：
(1)為確保產品衛生之條件全台採用不銹鋼材料製作。
(2)加熱系統採用瓦斯直火式燃燒機、加熱效率高能源乾淨不汙染產品。
(3)那熱風循環系統採用不銹鋼透浦式風車交叉置入致使熱風均勻無死角，魚麋片在進行乾燥時能夠均勻的受熱、達到最佳的優良品質。

5.浸漬機
總興公司魚絲生產設備之浸漬機為確保產品衛生之條件全台採用不銹鋼材料製作。而且經由總興公司特殊的設計、採用立式裹醬系統及食品級塑鋼刮板、可將多餘的醬汁刮除掉、讓醬汁均勻的塗抹在魚糜片上讓產品達到最佳的口味。

設備規格：長870 x 寬1420 x 高1622 mm。

使用馬力：1/2HP可調式馬達減速。

產品特性：
(1)為確保產品衛生之條件全台採用不銹鋼材料製作。
(2)特殊的設計、採用立式裹醬系統搭配食品級塑鋼刮板、可將多餘的醬汁刮除掉、讓醬汁均勻的塗抹在魚糜片上讓產品達到最佳的口味。

6.吊掛式風乾機
總興公司魚絲生產線之吊掛式風乾機、主要特點是將浸漬好的魚麋片、表面的醬汁用自然風乾的模式慢慢將醬汁深透到魚麋片內部來增加風味。

設備規格：長2730 x 寬1950 x 高2055 mm。

馬力需求：2HP可調式馬達減速。

產品特性：吊掛式風乾機、主要特點是將浸漬好的魚麋片、表面的醬汁用自然風乾的模式慢慢將醬汁深透到魚麋片內部來增加風味口感。

7.紅外線烘烤爐
魚絲生產設備之瓦斯紅線烘烤爐、是採用瓦斯紅外線就加熱烘烤，利用紅外線的輻射熱直接穿透魚麋片盡而達到快速熟化及發泡來增加產品的口感。

設備規格：長5800 x 寬1000 x 高860 mm。

馬力需求：1HP可調式馬達減速。

產品特性：採用瓦斯紅外線加熱烘烤，利用紅外線的輻射熱直接穿透魚麋片盡而達到快速熟化及發泡來增加產品的口感。

現場實拍

  

原料	製作過程
成品

適用種類

• 鱈魚香絲、鱈魚香片、芝蔴夾心魚絲片。

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