連続マイクロ波ハイブリッドフライヤー設備

マイクロ波フライヤー設備、マイクロ波混合フライヤー、連続マイクロ波フライヤー設備

マイクロ波フライは、食品加熱における新しいアプリケーションです。油による熱エネルギーを利用して、外側から内側にかけて揚げ物を加熱・熟成させるだけでなく、マイクロ波機能も使用することができ、内外の揚げ物を迅速に加熱することができます。そして、マイクロ波フライの実験結果は、調理速度を効率的に向上させることに成功しました。

連続マイクロ波フライヤーは、さまざまな製品のフライに適しています。マイクロ波の特徴は内部と外部の加熱を採用しています。肉製品や厚みのある製品など、長時間のフライが必要な製品に対応することができます。全体的に、マイクロ波フライヤーはフライ時間を効果的に短縮することができます。

さらに、TSHSの連続フライヤーは、食品衛生法、簡単な操作、安全な装置アラームの3つのポイントを満たしています。マイクロ波フライヤーの連続改良と革新です。TSHSの研究開発チームは、フライヤーにおけるマイクロ波技術の専門家を目指しています。

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イントロダクション

連続マイクロ波ハイブリッドフライヤーは、表面は調理されているが内部が十分に調理されていないという従来の揚げ物の問題を克服するために、マイクロ波混合フライヒーティングを使用しています。大きな食品（鶏の脚や豚のブロックなど）の場合、加熱時間を70〜75％短縮することができ、伝統的な揚げ物プロセスと比較して、重量減少が30〜40％減少し、油の吸収率が40％減少し、製品はジューシーで味わいが良くなります。金色の外観とサクサクした皮の利点を実現することができます。 TSHSのマイクロ波フライヤーは、高効率連続油フライヤー（当社のFRYINフライヤーを参照して、スタイルと外観をご覧ください）に、フライタンクの上にマイクロ波発射キャビティとマイクロ波送信機を追加しています。マイクロ波は第二のエネルギー源によって加熱され、爆発物の深さが急速に加熱され、熟成されます。フライの熟成最適化を実現するために、マイクロ波の発射パワーはフライの要件に応じて設定することができます。フライタンクの中央部は、電子レンジのセクションであり、入口と出口には電子レンジの漏洩を防止するための漏洩防止セクションが設けられています。これにより、電子レンジの漏洩による人体の損傷を防ぐことができます。マイクロ波送信機とマイクロ波コントローラはモジュール化されており、メンテナンスが容易です。ユーザーフレンドリーなデザインにより、操作が簡単で制御も容易です。マイクロ波ハイブリッド加熱の利用は、従来の加熱方法とは異なる革新的な加工方法となります。製品の品質向上、新たで異なる味の創造、製品革新を実現するための新しいプロセスの獲得が期待されています。電子レンジの加熱原理については、理論的にはさらに多くの専門的な説明があります。簡単に言えば、製品内の分子はマイクロ波によって振動し、分子摩擦による熱発生が核加熱の原理の源です。特に、製品中の水分子によってショックが引き起こされます。

マイクロ波揚げテスト動画

マイクロ波フライヤーの特徴

1. すべての食品接触面はステンレス鋼で作られています。
2. フライヤーのフードと搬送トラスは、ネジリフトで簡単にメンテナンスと清掃ができます。
3. フライヤーのフライタンク、加熱パイプ、フード内部にはCIP自動洗浄システムがあります。
4. バーナーの点火開始シーケンスは、誤動作を避けるためのフォールプルーフ設計です。
5. 油循環チューブは圧力保護が装備されており、ポンプのアイドリングやチューブ内の無油点火を防ぎます。
6. ボンバーの左右に設置されている緊急停止ボタンは、機器の操作を直ちに停止できます。
7. 自動温度制御システムは、異なる製品のフライ温度と時間に応じて調整し、油の温度を維持します。
8. 過剰または不足の温度警告。
9. 排気ガスは、機器の過熱を避けるために過熱保護が装備されています。
10. アラーム履歴記録の照会。
11. 製品の特性に応じた調整可能な揚げ時間。
12. マイクロ波漏れによる人体の損傷を防ぐために、出入口にマイクロ波防漏セクションがあります。
13. マイクロ波送信機とマイクロ波コントローラーはモジュラー式で、メンテナンスが簡単です。
14. ユーザーフレンドリーなデザイン、シンプルで操作が簡単。

さらに、マイクロ波加熱は内部から外部への加熱ではなく、正しい説明は内部と外部を同時に加熱することです。この点は具体的に説明する必要があります。

電子レンジフライの利点：

1. オイルの時間を短縮します。
2. フライに含まれる油が少ないため、食品はより健康的です。
3. フライが柔らかく、やわらかく乾燥しないため、見た目と味が向上します。
4. 揚げ物が肉である場合、より多くのグレービーを含み、より美味しくなります。
5. オイル節約により原材料コストを節約できます。
6. 小型で大量の出力装置です。
7. 装置はスペースをほとんど取らず、工場スペースを最大限に活用できます。
8. マイクロ波アクセサリーはモジュール式で効率的なメンテナンスが可能です。

マイクロ波揚げ vs 伝統的な揚げ物

製品の特徴

違い：
1.1一般的な伝統的な連続フライヤーは、内炉または外炉の加熱方法に関係なく、フライ油はヒーターによって加熱され、フライ油はフライ温度まで加熱され、熱いフライ油がフライタンクに循環します。フライは入口から投入され、加熱・熟成され、フライヤーの出口から排出されます。爆弾の熱伝導は、外見によってフライの中心に温度を伝え、フライを熟成させることです。
1.2.上記の揚げ油の加熱および熟成方法に加えて、マイクロ波ハイブリッド揚げは、マイクロ波を利用した加熱により、中心点から内部および外部までフライを同時に加熱および熟成させます。

アプリケーション

肉と魚介：手羽先、もも肉、唐揚げ、鶏フィレ
※マイクロ波ハイブリッド連続フライヤーは、短時間で揚げる必要のあるあらゆる種類の揚げ物に適しています。※

唐揚げ
唐揚げカツ
唐揚げの手羽先
豚カツ

TSHSはコンサルタントの食品ソリューションを提供します

ツンシンは、プロの電子レンジフライヤーの製造元およびサプライヤーです。ツンシンが提供する電子レンジフライヤーの仕様は、他のフライヤーと同じです。FRYIN-201、FRYIN-302、FRYIN-402、FRYIN-602、FRYIN-803の仕様寸法をご参照ください。お客様の製品のニーズや出力要件に応じて、異なるカスタマイズされた計画と設計を提供することができます。

フライヤーの要件がある場合は、以下のお問い合わせフォームにご記入ください。
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