據說古時候家長希望小孩能攝取足夠的營養，而魚肉相對取得容易，但小孩吃魚易被魚刺刺傷，因此才研發用魚肉而製成的休閒零食，除了能保有原本魚肉的經濟價值，也可以讓小孩子吃的更安全。有關魚絲的休閒零食皆使用魚漿作為主要原料，由於不同的加工方式及製程，會衍生出不同的產品性質。例如：泰國知名BENTO魚片、日本的裹漿魚酥なとり、中國大陸魚柳絲或魚靡片、台灣鱈魚香絲。基本的製作流程：1.先將原料均勻混合→ 2.延壓成型後第一次預烤乾燥→ 3.乾燥後進行第一次調味並將調味風乾→4.接著利用烤爐烘乾，去除多餘水分→ 5.接著按照想要的粗細形狀進行切割即可完成。
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關聯產品

魚絲生產線

總興公司提供透過魚漿為主要原料加工製程生產設備，成為休閒產品。是魚產產品的衍生應用。 鱈魚香絲可以說是台灣經典的小吃零嘴，是不少人兒時的美味回憶。據說鱈魚香絲是日本人發明，後來傳到台灣，算是高級的進口零嘴，其後更漸漸成為台灣魚漿食品加工業的重要產物。相關應用產品廣泛於亞洲各國家風行。

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旋轉調味桶

總興公司式連續式調味設備製造商。 旋轉調味桶主要是透過調味桶規律旋轉的方式，在調味桶內將調味粉均勻裹覆在產品上，並且適用於自動化的生產線，平均調味於產品四周，保證產品的品質和口味，並且可以依據客戶的時間和要求，彈性調整設備各項功能。常見的產品主要運用如下： 旋轉調味：依照客戶的產品要求，調整調味桶的旋轉速度和角度，達到調味效果，例如休閒食品調味。

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