據說古時候家長希望小孩能攝取足夠的營養，而魚肉相對取得容易，但小孩吃魚易被魚刺刺傷，因此才研發用魚肉而製成的休閒零食，除了能保有原本魚肉的經濟價值，也可以讓小孩子吃的更安全。有關魚絲的休閒零食皆使用魚漿作為主要原料，由於不同的加工方式及製程，會衍生出不同的產品性質。例如：泰國知名BENTO魚片、日本的裹漿魚酥なとり、中國大陸魚柳絲或魚靡片、台灣鱈魚香絲。基本的製作流程：1.先將原料均勻混合→ 2.延壓成型後第一次預烤乾燥→ 3.乾燥後進行第一次調味並將調味風乾→4.接著利用烤爐烘乾，去除多餘水分→ 5.接著按照想要的粗細形狀進行切割即可完成。
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魚絲生產線設備

魚絲生產線以魚漿為主要原料，透過混合、魚麋片成型、預烤、乾燥、浸漬、風乾與烘烤等連續式加工程序，讓薄片逐步形成穩定的纖維口感與彈性。最終採用多段式切斷與切絲設備，將烘烤後的魚麵片切成固定長度並再細切成絲狀，使產品呈現均勻、細緻的魚絲結構。此完整的魚絲生產線支援大規模自動化製程，能有效提升產線效率、降低人工需求，並確保成品在色澤、口感與尺寸上的一致性，廣泛應用於各式魚絲、海鮮風味絲狀零食與仿海鮮類產品。魚絲生產線具備精準的溫度、含水量與切削控制，可因應不同配方需求調整加工參數，確保魚麵片在乾燥、烘烤與切絲階段皆能維持最佳結構強度與風味表現。設備支援連續式生產，適用於各類魚絲、海鮮風味條狀零食及仿海鮮植物性產品，並可依產能需求客製化乾燥時間、烘烤強度與切絲寬度，協助食品製造商靈活開發多樣化市場產品。憑藉自動化控制與穩定的加工品質，該魚絲加工設備能滿足大型工廠與中小規模食品廠的量產需求，提升整體產線效率與產品一致性。

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旋轉調味桶

總興公司式連續式調味設備製造商。 旋轉調味桶主要是透過調味桶規律旋轉的方式，在調味桶內將調味粉均勻裹覆在產品上，並且適用於自動化的生產線，平均調味於產品四周，保證產品的品質和口味，並且可以依據客戶的時間和要求，彈性調整設備各項功能。常見的產品主要運用如下： 旋轉調味：依照客戶的產品要求，調整調味桶的旋轉速度和角度，達到調味效果，例如休閒食品調味。

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